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LA FABULEUSE HISTOIRE DU FIN GRAS DU MEZENC
Attachants et facétieux, courageux et créatifs, parfois provoquant, ils ont eu lidée de valoriser la production dun produit carné de grande qualité et ancestral à une époque où la production bovine subit dimportants coups de boutoir sous bien des aspects. Certes ces bufs finiront à labattoir pour régaler les papilles des connaisseurs mais auparavant que damour et dattentions, que defforts...
LIVRE EN VENTE
secretariat@maisondufingras.com
ILS EN PARLENT...
Vu à la télé nationale...
"C'est en la faisant bouillir ou mijoter, dans un pot-au-feu ou un boeuf-carottes, que la viande exprime le mieux ses caractéristiques"
"l y a, à cet endroit, une herbe qui s’appelle la cistre et qui donne un goût persillé à la viande. Le gras produit dégage tous les sucs."
"C’est une viande qui a un côté végétal car elle s’aromatise avec le foin. Ce foin compte plus de 320 plantes aromatiques et médicinales. Toutes ces plantes donnent un goût particulier à la viande."
