Le Fin Gras,
ça se fête !

A l'occasion du début de la saison Fin Gras , nos éleveurs sortent leurs génisses et bœufs Fin Gras de l'étable pour une exposition vente qui a lieu au marché aux bestiaux du Monastier-sur-Gazeille. C'est une grande journée permettant de réunir le grand public et les professionnels de la filière (éleveurs, restaurateurs, bouchers et grossistes). C'est un moment fort pour nos éleveurs qui valorisent leurs animaux et pour nos bouchers et grossistes présents qui peuvent réserver les animaux.

Journée de lancement : 29 JANVIER 2023

Les « foires grasses », foires-concours sont aussi des moments de rencontre essentiels pour la fillière. Si la foire est bien l’occasion pour l’éleveur d’exposer son savoir-faire et le fruit de son travail à la communauté des éleveurs, aux élus du territoire, aux passants, c’est aussi l’occasion de négocier une vente avec les bouchers qui ne manquent pas ce rendez-vous. Ces foires ont su garder un aspect traditionnel et la « pâche » permet de conclure l’accord entre éleveur et boucher.

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Foire du Béage: 18 MARS 2023

4ème samedi avant Pâques

Foire des Estables : 23 MARS 2023

jeudi qui suit

A l’approche de Pâques, les éleveurs avaient coutume de présenter leurs bêtes devant les boucheries, cette tradition se perpétue aujourd’hui. C’est ainsi qu’une fois la saison lancée, des expositions d’animaux devant des boucheries se font au cours de la saison et notamment à l’approche de Pâques. La communauté des éleveurs se mobilise pour transporter ces animaux jusqu’aux boucheries de proximité ou parfois plus éloignées comme à Lyon.